Sopa de lima mexicana. Recetas de cocina. Gastronomia

Primero pelamos y picamos muy fina una de las cebollas y reservamos. La otra cebolla la cortamos por la mitad, sin necesidad de pelarla.
 
April 24, 2010 - PRLog -- Ingredientes

2 limas
8 tomates
2 cebollas
4 dientes ajo
1 pomelo
1 naranja
1 l caldo
1 chile fresco jalapeño
1 cucharada cilantro
orégano
comino molido
aceite
sal    
Preparacion
Primero pelamos y picamos muy fina una de las cebollas y reservamos.

La otra cebolla la cortamos por la mitad, sin necesidad de pelarla.

En una sartén honda cocinamos sin aceite y por ambos lados los dientes de ajo y la cebolla sin pelar, hasta que esta quede bien dorada por la parte abierta y tostada por la piel.

Aparte, en una cazuela grande sofreímos la cebolla picada con un poco de aceite.

Cuando tome color añadimos el caldo y lo llevamos a ebullición. Cuando hierva tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 3 minutos.

Mientras, pelamos la cebolla asada y los ajos, y los agregamos a la cazuela.

Aparte troceamos los tomates y los añadimos también a la cazuela, junto con una pizca de orégano y comino y el chile fresco.

Dejamos cocer durante 15 minutos más.

Mientras, rallamos una cucharadita de la piel del pomelo, una de la piel de la naranja y una de la piel de la lima.

Exprimimos las frutas, reservando pulpa de lima.

Cuando hayan transcurrido los 15 minutos añadimos la ralladura de las pieles a la cazuela, salpimentamos y cocemos un par de minutos más.

A continuación retiramos del fuego y añadimos el zumo de la naranja, el del pomelo y el de la lima.

Cortamos la pulpa de la lima en daditos y la agregamos también. Mezclamos bien.

Servimos con un poco de cilantro picado muy fino

http://www.vetea.com/sopas/sopa-de-lima-mexicana.html

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