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Sopa de marisco. Recetas de cocina de marisco

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

 
PRLog - Apr. 24, 2010 - Ingredientes

150 g de gambas
250 g de almejas
250 g de mejillones
150 g de calamar troceado
150 g de de rape
1 cebolla mediana
1 tomate rojo maduro
1 zanahoria
1 cucharadita de pimentón dulce
2 l de agua o caldo de pescado
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal    
Preparacion
Limpiamos y enjuagamos el pescado y los mariscos.

Ponemos el agua en una olla al fuego y cocemos el trozo de rape, el calamar, las gambas, las almejas y los mejillones hasta que abran.

Luego colamos el caldo, quitamos los caparazones de las gambas y las conchas de los mejillones.

Reservamos.

Aparte, sofreímos en una cacerola con seis cucharadas de aceite la cebolla, el tomate y la zanahoria cortada.

Añadimos sal al gusto y el pimentón.

Agregamos entonces al sofrito el caldo donde hervimos los mariscos, y dejamos cocer unos minutos.

Por último, añadimos el rape y el calamar troceados, los mejillones y gambas peladas y las almejas abiertas ya cocidas antes.

Cocemos todo unos 10 minutos más y apartamos para servir caliente.

http://www.vetea.com/sopas/sopa-de-mariscos.html

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Source:vetea
State/Province:Galicia - Spain
Industry:Food, Entertainment
Tags:sopa de marisco, receta de cocina, gastronomia, marisco, sopas
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